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¿Qué es el despalillado de la uva El despalillado de la uva consiste en separar las uvas del raspón o escobajo que es la estructura herbácea del racimo. También se separan los restos de vegetales como hojas o restos de sarmientos que pueden acompañar al racimo.
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¿Para qué sirve el despalillado de la uva En vendimias tintas y para la elaboración de vino tinto normalmente se despalilla. Al suprimir el raspón se evitan las sustancias astringentes y los posibles sabores herbáceos no deseados.
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La estrujadora-despalilladora separa los granos de la uva del raspón y estruja las bayas dejándolas listas para obtener el mosto. Es recomendable en la elaboración de tintos pues el raspón contiene gran cantidad de agua y de sustancias astringentes
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- Despalilladora horizontal Constan de una carcasa metálica en cuyo interior se aloja un cilindro perforado y un eje dotado de paletas. La uva cae por un tolva superior al interior del cilindro y por efecto del giro de las paletas los raspones se separan y los granos tienden a pasar a través de las perforaciones del cilindro.
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Los Vinos de "Crianza Reserva y Gran Reserva" se elaboran por el procedimiento bordelés o despalillado que consiste en romper la uva retirando los raspones y encubando el mosto con su pasta por un período de siete días.
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Estrujadora Manual Uva Este vídeo muestra el funcionamiento de una estrujadora despalilladora con tornillo sinfín y tolva. Estrujadora o Despalilladora ( de uvas o manzanas). y Prensa ( para vinos o sidra) - 5 en los
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Jun 15 2009· holaaa alguno sabe como se dice despalilladora en ingles es una maquina para despalillar la uva yo no tengo ni idea graciassss
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